Doce meses para llegar hasta aquí
Don Berrio Reserva no busca gustar a todo el mundo. Busca conquistar a quienes esperan de un queso viejo intensidad, profundidad y un final largo. Se elabora con leche cruda de oveja y madura durante 12 meses hasta desarrollar una pasta amarillenta, granulosa y friable.
Es la pieza que cierra una tabla, la que se reserva para una ocasión especial y la que convierte un regalo gastronómico en algo difícil de olvidar.
Perfil sensorial
Este queso es para ti si…
Buscas máxima intensidad
Quieres la expresión más profunda de la leche cruda de oveja y una curación larga.
Sabes disfrutar despacio
Te atraen la textura granulosa, las lascas finas y los sabores que permanecen.
Quieres regalar categoría
Buscas una pieza gourmet premiada, con presencia y una historia real detrás.
Reconocimientos para Don Berrio Reserva
Su palmarés incluye un Super Oro en los World Cheese Awards, uno de los reconocimientos más relevantes del queso internacional.
Cómo disfrutarlo
- En pequeñas lascas o cuñas muy finas.
- Como cierre de una tabla gourmet.
- Con frutos secos, membrillo o miel oscura.
- Con tintos con cuerpo, vinos generosos o brandy.
Consejo: déjalo atemperar unos 30 minutos y sírvelo en pequeñas cantidades para apreciar su evolución.
Ficha técnica
- Leche: cruda de oveja
- Maduración: 12 meses
- Peso: pieza de 2,2 kg aprox.
- Textura: granulosa y friable
- Conservación: refrigerado entre 4 y 8 °C
- Envío: envasado al vacío
Ingredientes y alérgenos
Elaborado con leche cruda de oveja. Consulta siempre el etiquetado recibido para conocer la relación completa de ingredientes.
Alérgenos: contiene leche. Consulta siempre el etiquetado del producto.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre curado y viejo?
Don Berrio Reserva madura durante 12 meses, alcanzando más intensidad, una textura más granulosa y un final más largo que un curado de 6–8 meses.
¿Qué formato puedo elegir?
Está disponible en pieza entera o en dos medios, para adaptar la compra al consumo o al regalo.
¿Cómo llega a casa?
Se envía envasado al vacío mediante GLS, normalmente en 24/48 horas laborables dentro de España peninsular.
¿Es una buena opción para regalar?
Sí. Su curación de 12 meses, su personalidad y su Super Oro lo convierten en uno de los productos más especiales de la quesería.
Directo de nuestra quesería
La máxima expresión de nuestra curación
Elige tu formato y recibe en casa un queso viejo de 12 meses creado para quienes no se conforman con sabores a medias.
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